市直机关、直属企事业各单位党委（总支、支部），中央、省驻信各单位党委：
现将《信阳市市直机关文明餐桌行动实施方案》印发给你们，请结合实际，按照评选标准，认真组织，及时将相关文件资料、图片、工作开展情况进行收集、整理，建立工作台账，切实抓好各项工作的落实。
 
中共信阳市委市直机关工作委员会
2015年6月8日
 
信阳市市直机关文明餐桌行动实施方案
 
文明餐桌行动是全国文明城市创建工作的重要内容，是提升市民文明素质和社会文明程度的有效载体。为在市直机关倡导用餐节约行为、增强餐桌文明意识，营造勤俭节约的良好社会氛围，按照市文明委《关于印发<信阳市文明餐桌行动实施方案>的通知》（信文明〔2015〕11号）文件要求，决定在市直机关组织开展文明餐桌行动。现制定方案如下：
一、指导思想
按照全国文明城市创建工作具体要求，以提高社会文明程度为目标，以厉行节约、文明用餐为主题，大力普及文明餐桌知识，推广餐桌文明礼仪和文明用语，倡导节约用餐行为，营造和谐文明的用餐环境，教育引导市直机关干部职工从文明细节做起，把俭以修身、文明礼貌的理念变成机关干部职工的自觉行动，提高机关干部职工的文明素质，树立良好城市形象。
二、行动目标
以市直机关食堂为重点，积极开展创建文明用餐示范食堂活动，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为、提升服务品位，营造文明用餐、节俭用餐的良好风气。
三、行动内容
1．广泛宣传教育。利用网站、宣传栏、电子屏、短信微信等多种方式向市直机关党员干部职工积极宣传餐桌文明知识，倡导餐桌文明行为。在机关食堂显著位置悬挂文明餐桌活动宣传标语，在餐桌上摆放“信阳市文明餐桌行动”宣传标识，张贴勤俭节约、文明用餐的名言警句、经典诗文，营造文明餐桌活动的良好氛围，着力提高机关干部文明用餐、节俭用餐的意识。
2．践行文明用餐。市直机关干部职工要发挥表率作用，以规范的文明餐桌礼仪展示机关干部职工文明形象，带头厉行节约、反对浪费；食堂用餐礼让他人、遵守秩序，不吸烟不酗酒不猜拳，不大声喧哗；讲究用餐卫生，不污染用餐环境；按需点菜，珍惜粮食，做到不剩饭剩菜；公务用餐点餐适量、不讲排场、剩菜打包；中午用餐不饮酒，开车不喝酒，喝酒不驾车等。
3．落实规范管理。机关食堂要落实各项卫生、消防和食品安全制度，严把原料餐具进货渠道，确保干部职工饮食安全；要规范文明服务各项制度，推行服务文明用语；餐厅厨师及各服务人员要规范着装，推行“微笑服务、文明服务”。
四、行动步骤
（一）宣传动员（6月前）
市直各单位要充分利用各种媒体、宣传平台对市直机关文明餐桌行动进行广泛宣传，深入开展“厉行节约、文明用餐”宣传教育，强力推进“光盘行动”。强化节俭自律意识，营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围。
（二）组织实施（6月——10月）
1．制定有关标准办法。制定出台市直机关“文明餐桌行动”示范机关食堂评选标准和评选办法。
2．设计、印制文明餐桌行动统一标识。
市商务局统一设计“信阳市文明餐桌行动”宣传标识，标准样式将发往市直各单位邮箱，各单位自行印制、使用宣传标识，6月30日前各单位机关食堂各类宣传标示、标语和提示牌要布置到位。
3．开展文明餐桌行动志愿服务活动。市直各单位要在工作人员中招募餐桌文明志愿者，开展文明餐桌志愿服务行动，劝导就餐干部职工文明用餐；各单位经常开展文明餐桌监督检查，及时批评不文明的餐桌行为，切实落实文明餐桌行动。
4．统计文明餐桌行动覆盖对象。凡设有机关食堂的单位要在6月20日前将本单位食堂情况（餐厅面积、就餐人数、餐厅工作人员数量，餐厅大型设备等）以书面形式上报工委宣传部。
5．开展文明餐桌行动指导督查工作。市直工委将定期或不定期对各单位机关食堂进行督查，确保各项工作任务落实到位。八月份进行初步检查验收，要将相关文件资料、图片、工作开展情况进行收集、整理，建立工作台账，并报市直工委宣传部。
（三）总结验收（11月——12月）
11月份，按照全国文明城市测评体系要求，通过层层筛选，严格掌握标准，评选出10家示范机关食堂。12月份，公布示范名单，推进文明餐桌行动在市直机关广泛开展。
五、工作要求
（一）高度重视，营造氛围。开展文明餐桌行动是争创全国文明城市的有效举措，是提升干部职工文明素质和机关文明程度的有效载体，各单位要高度重视，结合各自实际，制定工作方案，加强宣传引导，积极利用各种宣传阵地加大宣传力度，营造浓厚氛围，推动活动的深入开展。为理顺工作关系，建有机关食堂的单位由机关党组织负责同志向单位有关领导做好汇报并积极协调食堂管理部门和责任人与市直工委宣传部建立工作联系，确保机关文明餐桌行动实施方案的落实。
（二）积极行动，精心组织。市直有关单位要用“三严三实”的要求，按照方案要求积极行动起来，强化组织领导，明确活动责任人和责任科室，细化责任分工，完善制度机制，及时查找存在问题和薄弱环节，确保活动深入开展。各单位行动方案于6月30日前报市直机关工委。
（三）强化督导，务求实效。市直工委负责机关单位食堂文明餐桌行动的实施评选，将严格督导检查，强化责任追究，市直各单位要把文明餐桌行动纳入精神文明创建内容，切实增强责任意识，统筹协调，密切配合，形成合力，确保行动取得实效。
各单位要将活动实施方案、工作进展情况、相关资料、图片等及时报市直工委。所有需要上报的内容都发往邮箱：xyszgwxcb@126.com。
 
附件：1．“文明餐桌”宣传标语
2．“信阳市文明餐桌行动”示范机关食堂评选标准
 
 
 
 
 
 
 

附件1
 
“文明餐桌”宣传标语
 
1．创建全国文明城市，参与文明餐桌行动。
2．节俭养德，全民节约。
3．理性消费，文明用餐。
4．光盘在行动，节约在心中。
5．珍惜粮食，文明用餐。
6．适量点餐，剩餐打包。
7．文明餐桌，让您更健康。
8．节约用餐，理在文明，贵在自觉。
9．文明餐桌，重在行动，贵在劝导。
10．用餐不浪费，节约更高尚。

附件2
“信阳市文明餐桌行动”示范机关（食堂）
评  选  标  准

类别	项目分值	扣分标准	得分
证件 2分	餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件齐全有效，且量化分级B级以上（2分）	无证经营者停业整顿，从业人员健康证明缺一个扣1分，证件涂改、转借、过期的视为无证
卫生 消防 综合管理3分	卫生消防等组织健全、各项制度上墙（2分）	组织不健全扣1分，制度没有上墙扣1分
	有专职或兼职食品安全管理员（1分）	无专职或兼职食品安全管理员扣1分
活动内容6分	“文明餐桌”活动横幅、标语、桌签（6分）	少1项扣2分
环境 卫生 安全 39分	就餐场所环境整洁（8分）	桌椅摆放不整齐扣1分，不洁扣1分，拥挤扣1分；地面有污渍扣2分，墙壁、天花板不洁扣1分，门窗不洁扣1分；指示标识不清楚扣1分；发现一处卫生死角扣1分；发现蝇、虫扣1-3分
	后厨加工场所整洁卫生 （14分）	操作间墙壁不洁扣2分，门窗不洁扣2分，天花板不洁扣2分，地面有污渍扣2分，排污口不规范扣2分；排烟设备运转不正常或无设备扣2分；发现一处卫生死角扣1分
	按《食品生产经营单位废弃油脂管理的规定》处理废弃油脂（4分）	违反规定处理油脂扣4分
	废弃物存放容器或场所密闭，分类收集、外观整洁（3分）	无废弃物存放容器扣3分，废弃物存放容器、场所没有密闭扣1分，无分类、外观不洁扣1分
	卫生间、洗手间整洁卫生 （7分）	卫生间、洗手间没有及时清理扣2分，设备损坏扣1分，没有配备洗手皂、液用品的扣1分，有异味扣1分，有蝇、虫扣1分
	符合消防安全标准（3分）	无消防安全通道扣1分，无消防器材设备扣1分，电器、线路老化或乱扯电线扣1分
设备设施用具卫生10分	防虫、防蝇、防鼠、防尘等卫生防护设施齐全、有效（4分）	卫生防护设施缺一项扣1分，无效视为没有
	使用食品用容器或包装材料，加工用设施、设备、用具整洁卫生（3分）	使用非食用容器或包装材料扣2分，加工用设施、设备锈蚀、用具不洁、噪音污染扣1分
	餐饮具、容器清洗彻底、消毒（3分）	器具清洗不彻底扣1分，未消毒扣1分，使用非餐具清洗剂的扣3分
原材料采购与储存10分	原料供货商经营证件齐全，与食堂签供货合同（2分）	证件不全扣1分，无合同扣1分
	不采购、经营国家禁止生产经营的食品、原料及国家禁捕杀的保护动物（1分）	有违反者扣1分
	严格落实索证索票、进货查验制度，不采购过期或腐烂变质的食品及原料（3分）	索证索票不全、记录不全的扣1分，采购过期或腐烂变质食品及原料扣3分
	成品、半成品、原材料分类存放、库存食品未超过保质期（2分）	无分类或分类不彻底扣1分，没有标明存放时间和方法扣1分、有过期食品扣2分
	原材料采购渠道畅通、透明，并有台帐记录（2分）	无台账扣2分，记录不全扣1分
加工操作15分	粗加工过程中动物性食品、植物性食品、水产品分离（2分）	无分开的扣2分
	生食品与熟食品分开加工（3分）	菜墩、刀具未生熟分开的扣2分，无生熟明显标志的扣1分
	无非法添加和滥用食品添加剂（2分）	非法添加和滥用食品添加剂的扣2分
	餐具及加工设备使用洗涤剂、消毒剂符合国家《食品工具设备用洗涤消毒剂使用标准》及操作规范（3分）	不符合标准要求扣3分，不符合操作规程扣1分
	设有专门凉菜间（2分）	无专门凉菜间扣2分（不经营凉菜的除外）
	有食品留样柜，不加工、存放过期或变质食品（3分）	无食品留样柜扣2分（不需留样的企业除外），加工、使用、变质食品扣2分，超期存放扣1分
服务规范11分	后厨人员穿厨师装，仪表整洁（2分）	不着工装扣1分，仪表不整洁扣1分
	服务人员衣装整洁（3分）	衣装不整洁扣2分，仪表不整洁扣1分
	服务人员熟练掌握礼貌用语，文明接待（3分）	未使用礼貌用语扣3分
	尊重民族（清真）生活习俗 （1分）	未尊重民族（清真）生活习俗扣1分
	顾客意见簿建立规范，反映意见能及时改进完善（2分）	无意见簿扣1分，意见不能及时改进扣1分
应急预案2分	有食品安全应急预案，且近两年未发生食物中毒，未被行政处罚（2分）	无应急预案扣1分，近两年发生食物中毒或被行政处罚扣2分
群众评议2分	随机检查5名顾客意见簿满意度（2分）	有2名顾客不满意扣1分，有3名顾客不满意者扣2分
总分

注：总分100分，获90分以上（包括90分）为示范机关食堂